Kuliner India Membikin Lidah Menari

Siapa yang tidak tahu India? Negara di Asia Selatan ini cukup tersohor dengan film-filmnya. Begitu juga dengan lagu-lagunya  yang sebagian sangat akrab di telinga masyarakat Indonesia. Belum lagi dengan artis-artisnya sebut saja Shahrukh Khan, Khajol, Aishwarya Rai hingga Kareena Kapoor yang menjadi idola para pecinta Bollywood Tanah Air.
Tapi India bukan hanya terkenal dengan film, lagu atau pun para artisnya. Negara berpenduduk kedua terbesar di dunia ini ternyata menyimpan khazanah kuliner yang dijamin bakal menggugah selera. Seperti Indonesia, makanan India cukup beragam. Salah satu makanan India yang populer adalah kari. Makanan khas Negeri Sari itu termasuk salah satu international food. Di Inggris, kari menjadi national food. Di Malaysia, kari merupakan makanan yang tidak dapat dipisahkan dengan penduduk setempat.
Hemmmm…  Begitu istimewanya kuliner India, rasanya sesekali perlu dimasukkan dalam daftar makanan yang tak ada salahnya perlu dicoba terutama bagi Anda para pecinta Bollywood yang doyan berwisata kuliner.
Jika dibanding beberapa kota besar seperti Jakarta dan Surabaya, mencari kuliner India di Kota Solo agak sulit lantaran tidak banyak restoran yang menyediakan. Tapi bagi yang doyan menjelajahi tempat makan, mungkin familier dengan Happy’s Gallery and Restaurant Solo.
Rumah makan di Jl Hasanudin No 53 Solo itu menyediakan makanan khas India dari mulai snack, makanan berat hingga dessert atau makanan penutup. Penasaran mencoba, saya menjatuhkan pilihan pada chicken with onion and tomato dan chappati atau roti tipis yang dipanggang.
Makanan itu mengingatkan saya saat makan roti canai yang berpadu dengan kari ayam di restoran Malaysia Kedai Penang di Solo Paragon Mall. Roti canai mirip dengan makanan India karena memang diadopsi dari Negeri Sari.
Selain chicken with onion and tomato, makanan khas India yang tersedia di restoran tersebut di antaranya chicken masala, happy’s special chicken dopiazza yang mirip kari kental dengan bumbu merah mendominasi.
Tidak hanya itu, ada pula makanan lain seperti dal atau makanan berbahan dasar kacang yang dibuat encer. Ada juga moghlay parata, sejenis martabak telur namun lebih banyak berisi sayuran seperti daun bawang, kol dan wortel, beef kabab dan Indian chicken kabab.
Jangan bayangkan kabab India seperti kebab yang banyak di pasaran. Sebab, kabab India dagingnya dibuat seperti sate tapi menggunakan menggunakan tusuk khusus terbuat dari stainless steel dan dihidangkan bersama salad.
“Selain masakan tersebut, kami juga menyediakan masakan lainnya. Mulai pertengahan bulan depan kami juga membuat menu baru khas India seperti mix vegetable kari, alugobi hingga minuman lassi. Saya berharap makanan India lebih dikenal lagi di Solo,” ujar pendiri Happy’s Gallery and Restaurant Solo, Manir Zaman, kepada Espos, Kamis (28/6).
Laki-laki asal Bangladesh ini mengakui umumnya makanan India hampir sama dengan masakan Indonesia yang banyak menggunakan bumbu seperti kunyit, bawang merah, bawang putih dan jahe. Bedanya, bumbu yang digunakan dalam masakan India jauh lebih beragam karena ditambah bumbu khusus dari India.
Analisis Manir juga seperti yang diungkapkan praktisi kuliner Solo, Yoppie Muchtar. Menurutnya, bumbu tambahan yang digunakan pada masakan India untuk menu kari misalnya lebih banyak karena ditambahi bumbu dari India seperti kari leaf sehingga rasanya lebih strong. Yoppie yang menjabat sebagai Executive Chief The Sunan Hotel menambahkan kuliner India juga beragam seperti di Indonesia.
“Setiap wilayah di India memiliki ciri khas masing-masing. Di daerah Kerala dan Malabar yang berada di pesisir, masakannya banyak menggunakan santan sementara di daerah Hidrabat tidak seperti itu, ada juga yang cenderung ke vegetarian. Secara umum masakan India sama-sama pedas,” terangnya.
Tidak banyaknya perbedaan antara masakan India dan Tanah Air menurut Yoppie tidak akan membuat lidah orang Indonesia jetlag ketika mencoba makanan khas negeri Shahrukh Khan. Sayangnya, sampai saat ini di Solo belum banyak restoran yang menyediakan masakan India.
“Kalau orang tahu masakan India dan mencoba pasti akan senang dan cocok karena taste-nya sama,” imbuhnya.